Rootree présente : Ethical Table

Une version française suit directement après la version anglaise.

A French Translation directly follows the English

If there were 3-ish words to describe Mike Sonier from Ethical Table, we would say “Adventurer, Down-to-Earth, and Flavour-Connoisseur.”

Origins

Mike’s incredible story that led him down the path of creating Ethical Table is a tale like no other. Ethical Table is a brand of the most unique spice blends and flavours that started on the East Coast of Canada. At just 19 years old, Mike owned his own restaurant in New Brunswick where he loved to experiment with spices and herbs native to his home province.

Throughout the decade, Mike travelled all the way to the West Coast of the country, expanding his palette and sourcing local ingredients to create new flavour combinations.

Always excited for a new adventure, Mike settled into BC, loving the views of the Rocky Mountains, the extreme sports (jumping out of a helicopter to heliboard down the slopes, for example), and the culture.

Mike opened a restaurant in BC and was a huge success with many consumers loving his spice rubs and marinades.

Mike loves when people are passionate about food. So much so that he used to write down the spice blends for his customers so they could recreate them at home. When customers would return to his restaurant saying it didn’t taste the same, Mike would say to himself, “One day I’ll make my own blends.” – that’s where the idea of Ethical Table was born.

Spicing things up

Mike says he never expected to be selling spices as more than just a side hustle, but sometimes things fall naturally into place when you least expect it. Starting out with 6 incredible spice blends, Mike approached Rootree wanting to design and produce compostable packaging for his brand.

“3-ish words to describe working with Rootree: love the sustainability aspect, good vibes, and supportive.”

Working with Rootree

As unexpectedly as the creation of Ethical Table was, the chain of events that led Mike to discover Rootree is just as unique.

“There’s a company on one of the Vancouver Islands, they have their packaging at a little shop. I saw the packaging and was like ‘oh this is super cool- this is nice packaging,’ so I messaged the company, and they were like ‘oh yeah, Rootree!’ So, I looked you guys up. I found out you guys had compostable packaging, that is what I was after, and it was an instant partnership

The Rootree team met with Ethical Table and just as Mike said, it was an instant partnership. After chatting with our team and discussing compostable packaging options,things quickly started to fall into place; Rootree would be designing and producing Ethical Table’s compostable packaging.

What was it like for Mike to work with the Rootree team? He’s summed it up for us:

The Creative Services team designed a beautiful pouch featuring a window in the shape of a mountain to pay homage to the Rocky Mountains. The windows allow customers to see the vibrant spices inside the pouch. Completely compostable, Mike wanted Ethical Table’s sustainability efforts to reflect his own. It clearly paid off between the flavours and the packaging as each time Ethical Table releases a new batch, it sells out completely.

Ethical Table’s spices are so unique because they are inspired by the local cuisine and flavours from the area where the ingredients are sourced. In his top-selling flavour, Maple Espresso, the salt is hand-harvested in BC, the coffee beans were sourced from Ethical Bean, and the maple syrup is from a small maple syrup farm in New Brunswick. This flavour is one of a kind and the combination of ingredients will take you on a flavourful culinary journey.

The Culinary Journey

One of the most wonderful things about Ethical Table is that it’s ever growing. Mike’s journey has led him to Costa Rica, where he spent a lot of his time during the pandemic learning from locals and experimenting with new flavour combinations. With big plans to continue travelling to other countries (India is next on the list!), Ethical Table continues to expand. Now selling 10 flavours, Ethical Table has continued to sell out each batch. Currently waiting for Rootree to unveil our new compostable packaging, Mike continues to travel on his journey and create new spice blends based on his worldly experiences.

Rootree and Ethical Table just won an Award of Distinction from PAC Canadian Awards in the Package Innovation category! Up against some of the more recognized brands and creative agencies in Canada – we’re very proud and pleased for this award.

Rootree 2021 PAC Canada Award Submission

Rootree présente : Ethical Table

S’il fallait décrire Mike Sonier d’Ethical Table en 3 mots (environ), nous choisirions « aventurier, terre-à-terre et fin connaisseur des saveurs ».

Origines

L’incroyable aventure de Mike, qui l’a conduit sur la voie de la création d’Ethical Table, est une histoire sans pareille. Ethical Table est une marque de mélanges d’épices et de saveurs uniques qui a vu le jour sur la côte est du Canada. À seulement 19 ans, Mike est devenu propriétaire de son propre restaurant au Nouveau-Brunswick, où il a pu expérimenter avec les épices et les herbes de sa province natale.

Au cours de cette décennie, Mike a voyagé jusqu’à la côte ouest du pays, élargissant sa palette et s’approvisionnant en ingrédients locaux pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs.

Toujours partant pour de nouvelles aventures, Mike s’est installé en Colombie-Britannique, où il s’est laissé séduire par la vue sur les montagnes Rocheuses, les sports extrêmes (il a sauté d’un hélicoptère pour dévaler les pentes en héliportage, entre autres!) et la culture.

Mike a ouvert un restaurant en C.-B. et connu un énorme succès auprès des consommateurs, qui ont tous adoré ses sauces épicées et ses marinades.

Mike aime énormément que les gens soient passionnés de nourriture. À tel point qu’il avait l’habitude de partager la recette de ses mélanges d’épices avec ses clients afin qu’ils puissent les recréer chez eux. Lorsque ces derniers revenaient dans son restaurant en disant qu’ils n’avaient pas su recréer ses mélanges, Mike se disait : « Un jour, je ferai mes propres mélanges. » C’est là qu’est née l’idée d’Ethical Table.

Pimenter le quotidien

Mike ne s’attendait pas à ce que la vente d’épices devienne plus qu’une simple activité secondaire, mais parfois les choses se font naturellement, lorsqu’on s’y attend le moins. Après avoir commencé avec six incroyables mélanges d’épices, Mike a contacté Rootree afin que l’entreprise conçoive et produise des emballages compostables pour sa marque.

« Trois mots (environ) pour décrire ma collaboration avec Rootree : j’aime leur approche de la durabilité, leurs bonnes ondes et le soutien qu’ils m’apportent. »

Travailler avec Rootree

La création d’Ethical Table fut inattendue, tout comme la chaîne d’événements qui a conduit Mike à découvrir Rootree.

« Il y a une boutique sur l’une des îles de Vancouver qui vend ses produits emballés par Rootree. J’ai vu leurs emballages et je me suis dit « oh c’est super cool- ils sont vraiment beaux », alors j’ai envoyé un message à l’entreprise, et ils m’ont dit « oui, oui, c’est Rootree! » C’est à ce moment-là que j’ai cherché vos coordonnées. J’ai découvert que vous fabriquiez des emballages compostables, et c’est ce que je cherchais, donc on s’est immédiatement associés. »

L’équipe de Rootree a rencontré Ethical Table et, comme l’a dit Mike, nous nous sommes immédiatement associés. Après avoir discuté avec notre équipe et exploré les options disponibles en matière d’emballages compostables, les choses se sont rapidement mises en place : Rootree allait concevoir et produire les emballages compostables d’Ethical Table.

Comment Mike a-t-il vécu son partenariat avec l’équipe de Rootree? Voici comment il l’a résumé :

L’équipe créative a conçu un magnifique sachet comportant une fenêtre en forme de montagne pour rendre hommage aux Rocheuses. Les fenêtres permettent à la clientèle de voir les épices hautes en couleur à l’intérieur du sachet. Mike a opté pour un emballage entièrement compostable, car il voulait que les efforts de durabilité de la marque reflètent les siens. Les saveurs et l’emballage ont clairement porté leurs fruits, car à chaque fois qu’Ethical Table sort un nouveau lot, celui-ci finit en rupture de stock.

Les épices d’Ethical Table sont uniques, car elles s’inspirent de la cuisine et des saveurs locales de la région d’où proviennent les ingrédients. Pour sa saveur la plus vendue, Maple Espresso (espresso à l’érable), Mike a opté pour du sel récolté à la main en Colombie-Britannique, des grains de café de la marque de café Ethical Bean et du sirop d’érable issu d’une petite exploitation du Nouveau-Brunswick. Cette saveur est unique en son genre et la combinaison des ingrédients vous entraînera dans un savoureux voyage culinaire.

Le voyage culinaire

La marque Ethical Table ne cesse de se développer, et c’est merveilleux. Le parcours de Mike l’a conduit au Costa Rica pendant la pandémie, où il a passé une grande partie de son temps à apprendre de la population locale et à expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs. Mike a encore de grands projets de voyages (l’Inde est la prochaine destination sur la liste!), qui contribueront sans aucun doute au développement d’Ethical Table. La marque, qui propose désormais 10 saveurs, ne cesse d’écouler ses stocks. En attendant que Rootree dévoile son nouvel emballage compostable, Mike continue de voyager et de créer de nouveaux mélanges d’épices basés sur ses expériences du monde entier.

Rootree et Ethical Table viennent de remporter un prix de distinction des PAC Canadian Awards dans la catégorie Emballage innovant! Nous sommes très fiers de ce prix, d’autant plus que les autres sélectionnés faisaient partie des marques et des agences créatives les plus reconnues au Canada.

Rootree 2021 PAC Canada Award Submission